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回味豬油香

假日回娘家，打開菜櫥一瞧，哇！豬油粕仔滿滿一大碗，隱隱散著油香味。想是媽媽又想念從前的餐食，爆些豬油來做菜。

靈機一動從冰箱裏找出味噌、蔥，先將豬油粕仔爆香，再放下蔥和味噌一起攪拌。陣陣香氣飄出來，好像又回到從前的農村生活。炒了兩樣青菜，一鍋湯、一碟花生和味噌拌豬油粕仔，很簡單的一頓中飯。

兩個兒子瞪大了雙眼，一副不可置信的樣子，「哇！媽，今天吃素呀？」也難怪！每次回娘家，餐桌上總是雞鴨魚肉的豐盛大餐，今天竟然如此的「寒酸」，爸媽也都不解的望著我。

「今天是要讓你兄弟倆過過媽媽小時候那種物資缺乏的日子，看看從前人的生活是多麼辛苦。」

媽聽了眼睛一亮，接著說：「從前青菜那有炒得油亮油亮的？那時候沒有電鍋、瓦斯爐，煮飯菜要燒柴火，火不夠旺，加上少油，炒出來的菜都是黃黃的。今天這一桌啊，不輸以前請客的飯菜啊！」

回想從前的農家生活，平時的餐桌上看不到整塊的魚肉，只有逢年過節請客拜拜時，餐桌上才會豐盛熱鬧些。可是，這時候媽媽又會在我們雀躍興奮的情緒上，澆下一盆冷水，「魚肉少吃一點，要留到下一餐哦！」

媽媽的話像聖旨，挾了一塊肉之後，就只能很認分的多舀一些肉湯，若能幸運地挾到一小塊肉屑的話，那種高興的心情可以持續一整天，覺得自己比其他兄妹更好運。

為了保持體力應付粗重的農事，家裏烹調用的一定是豬油。從肉攤買回一大塊的肥肉，切成小塊放入鍋中炸出油來，剩下的就是酥酥香香的豬油粕仔。小時候沒什麼零嘴，有時候肚子餓了，拿一兩個豬油粕仔蘸點鹽巴解解饞，也能滿足了。

為了提高它的「使用率」，媽媽總是把這些沒有鹹味的粕仔，拌上很鹹很鹹的味噌，如此一來，本來一天就會吃完的東西，就可以吃上好幾天，而且天天都有吃肉的「感覺」呢！

在物力維艱的年代，一小塊肉就會帶來歡笑，相較於物質富裕的今日，當時人們的快樂似乎單純多了。